La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, Mireille et Marie Claire,merci de vos réponses. J'ai suivi vos conseils, en faisant de plus petits pains avec mon levain, en chauffant la plaque avant d'enfourner, et les résultats se sont améliorés. La croûte est moins épaisse mais croque, la mie n'est pas trop alvéolée mais elle c'est la ...

Bonjour Mireille! Merci pour ta réponse! Oui mes pains sont assez humides mais je pensais que c'était normal pour des pains au levain. Je ne savais pas qu'il fallait diminuer la température pour des pains avec des fruits secs. A quel moment de la cuisson faut il la diminuer? C'est donc bien mon four...

Bonjour! Je m'appelle Marine et j'ai 23 ans. Je vis actuellement au Japon, à Osaka où mes aventures avec le pain ont commencé. J'ai soudainement eu la nostalgie du pain français et je me suis mise à faire mon pain en suivant la recette du pain au levain 1.2.3 de Flo Makanai! Mon premier pain était u...