Vente de pain à emporter : vos astuces pour emballages éco-responsables ?
Posté : ven. 16 oct. 2026 16:14
Coucou tout le monde
Depuis la rentrée de septembre on a lancé la vente à emporter au salon de thé, en plus de la consommation sur place. Franchement j'étais contente niveau recette, mon levain tourne bien maintenant (farines locales, un mélange T65 et seigle), mais je m'étais pas du tout penchée sur la question de l'emballage.
Et ça a été une vraie découverte... pas forcément dans le bon sens au début. Mes clients emportent souvent des miches entières ou des demi pains, et avec mes sacs kraft basiques la croûte ramollissait en moins d'une heure, le fond devenait presque humide. Pour du pain qu'on vient de sortir du four avec une belle croûte craquante, c'est un peu rageant de voir ça se perdre dans l'emballage...
Du coup j'ai passé un peu plus de deux mois à tester différentes choses, des sacs plus ou moins perforés, du papier différent... bref, une petite recherche qui a pris plus de temps que prévu. Et puis je me suis dit que ça allait un peu à l'encontre de toute ma démarche, le levain, les farines locales, et d'un autre côté des emballages pas terribles niveau tenue et pas très cohérents écologiquement parlant. Je voulais un truc qui colle avec l'esprit artisanal du pain qu'on propose.
Finalement j'ai trouvé un site qui propose des emballages éco-responsables pensés pour les boulangers, ça change tout niveau tenue et présentation. Voilà. La croûte tient bien mieux maintenant, même apres deux ou trois heures de transport. Pour ceux qui auraient la même question que moi, je me demandais comment vous gériez ça de votre côté, surtout ceux qui ont une activité de vente à emporter en plus de l'atelier.
Vous avez des astuces particulières pour le pain qui voyage un peu avant d'être mangé?
Bonne journée à vous
Depuis la rentrée de septembre on a lancé la vente à emporter au salon de thé, en plus de la consommation sur place. Franchement j'étais contente niveau recette, mon levain tourne bien maintenant (farines locales, un mélange T65 et seigle), mais je m'étais pas du tout penchée sur la question de l'emballage.
Et ça a été une vraie découverte... pas forcément dans le bon sens au début. Mes clients emportent souvent des miches entières ou des demi pains, et avec mes sacs kraft basiques la croûte ramollissait en moins d'une heure, le fond devenait presque humide. Pour du pain qu'on vient de sortir du four avec une belle croûte craquante, c'est un peu rageant de voir ça se perdre dans l'emballage...
Du coup j'ai passé un peu plus de deux mois à tester différentes choses, des sacs plus ou moins perforés, du papier différent... bref, une petite recherche qui a pris plus de temps que prévu. Et puis je me suis dit que ça allait un peu à l'encontre de toute ma démarche, le levain, les farines locales, et d'un autre côté des emballages pas terribles niveau tenue et pas très cohérents écologiquement parlant. Je voulais un truc qui colle avec l'esprit artisanal du pain qu'on propose.
Finalement j'ai trouvé un site qui propose des emballages éco-responsables pensés pour les boulangers, ça change tout niveau tenue et présentation. Voilà. La croûte tient bien mieux maintenant, même apres deux ou trois heures de transport. Pour ceux qui auraient la même question que moi, je me demandais comment vous gériez ça de votre côté, surtout ceux qui ont une activité de vente à emporter en plus de l'atelier.
Vous avez des astuces particulières pour le pain qui voyage un peu avant d'être mangé?
Bonne journée à vous