La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, je suis amateur j'ai commencé pendant le confinement, j'ai acheté 25kilo de farine bio t65 mais je la trouve trop blanche à mon goût je préfère la 110, j'aimerai savoir si je peux ajouter du son de blé bio (dans quelle quantité ?) pour la transformer en 110 ? ou une autre idée pour la faire passer car il doit m'en rester bien 15 kilo encore...

mais bien entendu ! tu fais les mélanges que tu veux jusqu'à ce que ça te plaise.
Tu peux aussi ajouter de la farine complète, en proportions variables.

j'ai décidé de pas me prendre la tête sur les proportions et faire un peu comme je le sens sur les quantités, aujourd'ui j'ai mis à peu près un 1/3 110 1/3 65 et 1/3 levain qui doit être un mélange des deux, une poignée de sel, très peu de levure fraiche, et du muesli, pour le son j'essaierai la prochaine fois, je vous ferai des photos.