La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour.
Votre cuisson du pain sur pierre: vous la faite chaleur haut et bas ou uniquement bas
Merci

haut et bas à la fois. Mais la pierre est dans le bas du four.

Calou, comme toujours est dans le vrai :
C'est une erreur de croire que la cuisson ne se fait que par le bas au contact de la pierre: dans un VRAI four à pain, c'est la voute la plus chaude !
Voir mon article "Tendre vers le four maçonné à chauffe directe"

alors là, je ne me sens plus de joie !

Bj
Est-ce que la pierrade peut remplacer la pierre à pain ?

Je pense que oui. Fais un essai, tu seras fixé.