La Boîte à Pain - Le forum

Salut à tous, après trois ans à échanger ici sur le levain et les techniques de panification, je pensais avoir fait le tour des petites erreurs à éviter, mais j'en ai encore appris une récemment. Il y a trois semaines, fournée du matin comme d'habitude, chez moi. Sauf qu'en nettoyant le plan de trav...

Bonjour, Effectivement, l'alimentation a évolué au fil du temps et le pain ne représente plus la majeure partie de notre régime alimentaire. Nos ancêtres ont bien survécu sans être en surpoids, et le poids excessif est une maladie moderne qui ne peut être imputée uniquement au pain, qui joue désorma...