La Boîte à Pain - Le forum

Merci pour ces premières pistes. En te lisant je pense que mes levées intermédiaires sont trop faibles. Pourtant mon levain lève bien après ses rafraîchies. Je me rends compte à la lecture des posts sur ce forum qu'il faut que j'attende que le rafraîchi fasse son effet avant de prélever : là je prél...

Bonjour, Cela fait trois semaines que j'essaie sans succès de faire une boule toute simple T65 en suivant le Larousse du pain. (500g T65, 350g eau robinet a température ambiante, 100g levain liquide, 2g levure du boulanger, 10g sel. Prétrissage 10m pointage 1h30, apprêt 2h). Et invariablement le pai...