La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour, je vais suivre vos conseils et refaire une tentative. Le soucis c'est que j'ai des moules le creuset qui ne supporte pas des températures au-delà de 220 degrés. Si mon pain est si humide c'est qu'il ne cuit pas assez longtemps et assez fort. Mais en ce qui concerne le trou au centre ?? Je v...

J'ai déjà cuit en dehors du moule mais nous aimons les pains rectangulaires et sans moule il est fort plat. Donc le problème viendrait du dégazage trop violent? Cela peut-il vraiment créer des trous?

Merci pour votre aide, je pétris la pâte dans un robot kenwood avec un crochet. Je place la levure puis la farine, l'eau et le sel (sel et levure pas en contact) 1 minute sur vitesse 1 puis 4 minutes sur vitesse 4. Ensuite la pâte est bien lisse et élastique, elle ne colle pas. Première levée de 2 à...

Bonjour à tous et d'avance merci pour votre aide. Débutante dans la fabrication du pain maison, je me retrouve face à un gros soucis qui gâche tout mon plaisir. Tous mes pains se retrouvent avec un gros trou à la base sur une dizaine de tartines. A cet endroit, la tartine est très humide, comme de l...