La Boîte à Pain - Le forum

J'utilise une lame de scalpel que ma tante qui est infirmière récupère du milieu médical. Ça coupe vraiment très bien. Pour le bon moment, je manque encore d'expérience quant aux temps de levée, alors j'adapte à chaque pain, j'observe et je vois sur celui d'après. Mais je vois déjà mes progrès compa...

Ah, ça me rassure un peu alors! Je viens de faire un nouveau pain, avec une recette de ton blog Marie-Claire. Bon, j'avoue, j'ai modifié sans le vouloir, je viens de m'apercevoir que j'avais utilisé de la farine bise et non de la T65...Je comprends mieux pourquoi je ne le trouvais pas très hydraté! ...

Voilà les photos de mon dernier pain: http://img94.imageshack.us/img94/2967/20110224073725206.jpg http://img402.imageshack.us/img402/2610/20110224073912515.jpg Le pauvre, il est cuit depuis hier minuit et il a déjà diminué de moitié... Il fait tout de même 1.5kg le coco et nous ne sommes que deux à ...

Et bien voilà, il suffit que je vienne demander des conseils pour que le pain que je fais se décide à me faire des grignes magnifiques! J'ai pris une fois encore la recette 1.2.3 mais mon levain était plus épais que d'habitude, ça a peut être joué parce que ma pâte était moins souple que d'habitude....

Depuis 2 mois que Barnabé est né, il en a fait des pains! Il est en pleine forme, fait plein de belles bulles, mais voilà, j'ai du mal à apprivoiser mes pains... Histoire de me faire la main (et après quelques pains un peu compacts), j'ai décidé de ne pas trop diversifier mes recettes. Quand je sera...