Peut-on faire lever du pain avec du vin

[Hadia]

Bonjour à tous,
Je me posais une question un peu originale est-il possible de faire lever du pain en utilisant du vin dans la pâte ? J’ai lu que l’alcool pouvait inhiber la levure, mais je me demande si, en l’utilisant avec modération, le pain pourrait quand même lever correctement tout en prenant le goût du vin.
Est-ce que certains d’entre vous ont déjà essayé des pains au vin (rouge ou blanc) ? Des conseils sur les proportions ou des astuces pour que la levée se passe bien seraient super utiles.

[Tannu Rawat]

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