Je rale contre le label rouge parceque c'est un quasi label commercial bien qu'officiel et le club des boulangers est une émanation du groupement de meuniers qui commercialisent la Bagatelle (la page label rouge est sur leur site) - regardez leur nombre ; pour moi ya personne, c'est une goutte d'eau dans la mer de la boulangerie.
C'est juste dommage que ça provienne et est à l'usage de ce groupement, bien qu'en théorie, n'importe quel meunier peut y adhérer puisque c'est devenu un label officiel, le hic, c'est que ça a fait "plouf" à cause de cela : ça n'a pas été détaché de son origine commerciale.
Ce n'est juste qu'une label de qualité (subjectif, voir le texte), avec des caractéristiques tout aussi subectives et qui englobe tout (voir dans le lexique, la page est pointée)
Donc on trouvera des farines traditions, ce pour les franchisés Bagatelle proposent des Baguetes traditions label rouge, comme d'autre Baguepi ou Banette etc.
et des farines de viennoiserie, que connait bien Berry
etc.
On ne peut donc pas leur tourner le dos puisqu'il ya une exigence de qualité, même si elle est subjective (c'est comme tout ce qui est marqué sur les paquets de n'importe quel produit, c'est toujours exceptionnel a lire les étiquettes).
Donc pour Berry : tu crois bien, mais ne pas oublier que cela ne représente qu'une minorité de minotiers et qu'il il y'a bien sur d'autres minotiers qui font aussi bien et d'autres encore , bien mieux !
Si j'ai dit de se méfier, ce n'est donc pas pour ça : c'est pour pointer le fait que conseiller ces farines, c'est conseiller un groupement de meunerie, au dépend des autres !
et ça c'est innacceptable, a croire qu'ils ont recu des pots de vin ? ou ils se sont fait embobiner par Bagatelle puisque c'est vrai que pour celui qui ne sait pas, on lui colle le décret sous le nez et on lui dit : nous on l'a le label, et hop, j'tembrouille.
EDIT : En tout cas à voir certaines réactions, coup de pub réussi pour Bagatelle ! mission accomplie, combien 'auteur de ce "reportage" a t il touché ?
Faites donc confiance à votre minotier, oui, celui a côté de chez vous, c'est un artisan, il connait son boulot. qu'il fasse parti des minotiers label rouge, ou pas.
J'ai vu un reportage hier soir sur FR3 qui fait froid dans le dos : on ne pourrait se fier qu'à des farines label rouge dont le blé aurait été conservé dans des silos réfrigérés (coût + élevé) alors que dans le blé provenant des autres silos serait conservé avec des produits de conservation qui seraient ingérés par le consommateur, d'autant plus par ceux qui préfèrent les farines complètes ...comme moi 
et j'ai abandonné. Je fais maintenant moi-même mes mélanges avec des farines achetées au moulin, des céréales et graines bio et différents ingrédients que j'achète ou fais moi-même. Mais je reconnais qu'il faut avoir le temps !
mais ces reportages ont le mérite de ne pas nous faire baisser la garde 