Préparation la veille
Posté : jeu. 31 oct. 2019 19:13
Bonsoir,
J'ai commencé le pain (levain d'une amie) il y a environ 1 mois.
Pour sauver mon levain,j'applique la même méthode depuis ce temps. J'aimerais passer à la préparation faite la veille, mais sur les posts, la procédure n'est pas assez détaillée pour moi.
10 mn de pétrissage, repos dans le bol 40 mn et frigo avec film qui déborde un peu (12 h) ou pétrissage et façonnage puis frigo, le lendemain laisser 1 h avant de l'enfourner ?
Je me pose les questions car je récupère le levain à chaque pain et je ne veux pas le perdre.
D'autre part, mon robot moulinex chauffe au pétrissage 1, j'ai pris dans l'urgence le seul qui était dispo. Je cherche un robot dans les 300 euros pour utilisation pain, gâteaux, presque quotidiennement, merci de m'orienter soit un kenwood ou il faut prendre un kitch (tendance actuelle) et robustesse.
Merci.
J'ai commencé le pain (levain d'une amie) il y a environ 1 mois.
Pour sauver mon levain,j'applique la même méthode depuis ce temps. J'aimerais passer à la préparation faite la veille, mais sur les posts, la procédure n'est pas assez détaillée pour moi.
10 mn de pétrissage, repos dans le bol 40 mn et frigo avec film qui déborde un peu (12 h) ou pétrissage et façonnage puis frigo, le lendemain laisser 1 h avant de l'enfourner ?
Je me pose les questions car je récupère le levain à chaque pain et je ne veux pas le perdre.
D'autre part, mon robot moulinex chauffe au pétrissage 1, j'ai pris dans l'urgence le seul qui était dispo. Je cherche un robot dans les 300 euros pour utilisation pain, gâteaux, presque quotidiennement, merci de m'orienter soit un kenwood ou il faut prendre un kitch (tendance actuelle) et robustesse.
Merci.