La Boîte à Pain - Le forum

Bernard L a écrit :Bonsoir,

Mireille, j'ai fais comme Lolounette sauf que je n'ai pas ajouter de pouzzolane : 5kg de mortier réfractaire = Eau dans un moule fait avec des planches et des tasseaux avec un plastique au fond.

Après séchage à l'air je l'ai brossée sous l'eau courante puis séchée 3 jours à l'ambiante puis au four en augmentant la température de 30 °C toute les heures, puis 3 heures au maximum de mon four(275 °C) et refroidissement toute une nuit dans le four.

Bonne soirée.

Bonjour,
Je vais me lancer dans la confection de ma pierre à pain. J'ai élaboré le cadre (40 x 33 x 3 cm), acheté 5kg de mortier réfractaire.
D'après vos expériences, avez-vous une "dose" de départ (1kg, 2kg, +) pour gâcher le mortier et remplir mon moule ?
Au bout de combien de temps démouler ?
Merci pour vos précieuses indications.

Avais-tu lu le descriptif d'Anne-Marie? ICI

Oui j'ai bien tout relu, je vais me lancer et on verra bien...
Je tâcherai de faire un retour de mon expérience.

Bonjour,

Mes dimensions étaient similaires aux tiennes, j'ai utilisé les 5 kg du sac de mortier réfractaire et ma pierre a une épaisseur de 3,5 cm.

Merci, je ne voulais pas gâcher c'est le cas de le dire, mais à priori le sac va y passer...
Merci pour l'info.

Bonjour,
C'est fait, j'ai coulé ma pierre. Bon les 5 kg n'ont pas suffit à remplir mon moule (400x330x27mm), du coup je vais me retrouver avec une pierre d'environ 19/20mm. Tant pis, je ferai mieux la prochaine fois, maintenant je connais la consommation.
Afin d'obtenir un bon état de surface, j'ai placé mon cadre sur une plaque de verre et bridé le tout.
Combien de temps avant de tenter un démoulage et une manipulation sans risque ?
Merci pour vos retour d'expérience.

Bonjour,
J'avais laissé prendre 3 jours avant de démouler mais attention à la température, si tu travaille à l'extérieur il faut laisser plus longtemps en cette saison. J'avais fabriqué ma pierre en mai dernier.

Bonjour.
Dirigeant de société en retraite de préfabrication de produits en béton avec séchage par étuvage,dégagement évaporation des gaz de ciment obligatoire
à l'exterieur.
je fait une petite remarque concernant le bricolage des pierres à pain.
Ciment de maçonnerie (CPA,CPJ ect..: imprope à la consommation.
Ciment fondu: Pas d'agrément alimentaire ni recevant de l'eau potable.(impropre en contact avec les aliments, voir fabricant pour composition.)
Briques réfractaires pour four à bois: ne doit être utilisées que pour four ouvert à l'extérieur, pour four fermés contacter le fabricant.
Ciment dans four électrique fermé (DANGER ), vous prenez vos responsabilités au niveau santé.
J'ai demandé chez Omniflamme la composition des briques réfractaires alimentaires et toujours pas de réponse à ce jour.

C'est fort inquiétant ce que tu nous dis Aldo

J'ai aussi acheté une pierre chez Omniflamme dont je suis très contente. Mes pains sont cuits parfaitement, croustillants, dorés, alvéolés etc... Le patron de la boîte avait été adorable quant à des questions que je lui avais posées. Je suis étonnée qu'il ne te réponde pas... Il va sans doute le faire. Tu nous tiens au courant de sa réponse ?

Quels sont ces dangers dont tu parles ? Merci.

Bonjour Dominique.
Je ne connais et ne critique pas les produits omniflamme car je n'ai pas réponse à mes questions.
Par contre faire sa pierre soit même !!!!!
A savoir:
Le ciment Portland et autre, est issu de la cuisson à haute t°d'un mélange d'environ 2/3 de silicate de calcium (Roche calcaire ), le reste étant
composé d'oxyde de fer et d'oxyde d'aluminium.
L'hydration des silicates de calcium provoque le durcissementdu mélange (la pate de ciment )
Bon appétit