Re: Mes derniers croissants
Posté : lun. 22 nov. 2010 04:05
relis donc les messages de cette discussion, dès le début, pour voirRavjulbespar a écrit :Bon, alors je retiens que le congélo, c'est "NON"
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Mes derniers croissants
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Re: Mes derniers croissants
Posté : lun. 29 nov. 2010 13:48
Bonjour,
Ce WE, j'ai réussi de très beaux croissants et chocolatines grâce à la recette de Pibrac et aux conseils de ce fil de discussion : bien dorés, bien feuilletés, goût nickel,... Tout le monde s'est régalé : un grand merci !!!
Un seul détail : ma balance déconne de plus en plus, et j'ai du doser le sel comme j'ai pu, du coup il y en avait peut-être un poil trop. Je pense m'acheter une cuiller-balance pour les petites masses (sucre, sel, levure,...).
Au niveau de la cuisson par contre, j'ai du mettre plus que 14' @ 200°C : je les ai bien fait cuire facilement 20-25 minutes (les 5 dernières minutes en chaleur tournante, pour uniformiser le dorage).
Cordialement,
Julien
Ce WE, j'ai réussi de très beaux croissants et chocolatines grâce à la recette de Pibrac et aux conseils de ce fil de discussion : bien dorés, bien feuilletés, goût nickel,... Tout le monde s'est régalé : un grand merci !!!
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Au niveau de la cuisson par contre, j'ai du mettre plus que 14' @ 200°C : je les ai bien fait cuire facilement 20-25 minutes (les 5 dernières minutes en chaleur tournante, pour uniformiser le dorage).
Cordialement,
Julien
Re: Mes derniers croissants
Posté : mar. 28 déc. 2010 18:53
Salut Julien,Ravjulbespar a écrit :Je pense m'acheter une cuiller-balance pour les petites masses (sucre, sel, levure,...).
J'avais posé un lien ICIvers un site de Hong-Kong qui vend port compris dans le monde entier, tu peux chercher avec comme mot clé weigh ou scale. Il y'en a tellement que ce devient facile de privilégier les articles qui ont pleins d'étoiles (avis positifs de consommateurs).