Classification des farines et correspondances

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[JustinBrown]

Le tableau est vraiment pratique pour s’y retrouver entre les différentes classifications de farines. Ce n’est pas toujours évident de comprendre les correspondances, surtout quand on utilise des recettes venant de pays différents. Merci à Mireille d’avoir pris le temps de rassembler toutes ces informations. C’est le genre de référence qu’on garde sous la main quand on fait souvent du pain. vincispin