La Boîte à Pain - Le forum

Tout vos messages sont encourageants et appétissants. Pour ma part, j’ai rajouté des fruits confits et des noix de pécan dans ma préparation pour un peu plus de gourmandise.

Richard
Triathlète passionné
https://www.combinaison-neoprene.com/

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Founded in 1982 by Per and Winnie Enevoldsen, Pandora A/S is a Danish jewelry manufacturer and retailer offering charm bracelets, rings, earrings, and necklaces. The company, which has two production sites in Thailand, imports materials including sterling silver, 14k gold, and gemstones. Pandora's products are marketed in over 100 countries with more than 6,700 points of sale. Axcel acquired a 60% stake in 2008, and shares were sold in an IPO in 2010.
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Bonjour
Je suis Catherine Yvette veuve depuis deux ans , après la mort de mon époux, les choses n'allait pas à bon point, brefs pour rénover notre nouvelle appartement, j'ai fait recours aux offres de prêt entre particuliers en ligne, bien vrai que cela n'a pas été facile pour moi car j'ai eu à faire la rencontre de certaines personnes prétendu prêteurs qui m'ont soutiré plus de 2000 EUR, sans rien recevoir en retour comme virement sur mon compte. Désespéré , je ne savais quoi faire, une voisine , après avoir écouté mon problème m'a donné l'adresse mail de ce monsieur que je remercie de passage devant Dieu devant les hommes c'est Mr Claude minary qui m'a octroyer un prêt de 80000 EUR avec un taux d'intérêt très bien. Je vous le conseille vivement afin d'éviter les arnaque.
Voici son adresse email: claudejoelcharlesminary@gmail.com



Directrice mail : sarahdoudallafinance@gmail.com


WhatsApp : +33 6 44 66 36 57

Salut à tous,

Je viens de parcourir ce long fil et je voulais simplement apporter mon petit retour de débutant aussi. Comme beaucoup ici, je pensais que faire du pain relevait presque de la magie, mais en fait c’est surtout une question de patience et d’observation.

Pour mon tout premier essai, j’avais utilisé une farine T80 et un levain encore jeune : la mie était compacte, la croûte pas assez croustillante… mais le goût, lui, était déjà incroyable ! Ce qui m’a le plus aidé, c’est de rallonger le pointage (2-3h avec quelques rabats doux) puis de laisser l’apprêt toute la nuit au frigo. Le lendemain, cuisson directe en cocotte : résultat bien plus aéré et surtout une croûte qui chante.

En parallèle, j’ai aussi commencé à m’équiper un peu mieux. Par exemple, j’ai trouvé que l’utilisation d’une corbeille à pain aide vraiment à donner une forme régulière et à éviter que la pâte ne s’étale trop.

Je retiens une chose : chaque essai apprend quelque chose, même quand c’est “raté”. Au pire, ça finit en tartines grillées ou en croûtons pour la soupe.

Merci pour tous vos partages, c’est super motivant de lire vos expériences et de voir qu’on progresse tous à notre rythme !

Et vous, vous vous souvenez encore de votre tout premier pain ?

Merci beaucoup à toi .

Moi j'ai pas encore fait mon premier pain.



Vardafin

heeey

Bonjour à toutes et tous

Nouvellement inscrit sur le forum.

Je fais du pain au levain à la maison.
Voici ma recette : 90% de farine de blé T80 + 10% de seigle T110. Je mets 16gr de sel au kilo de farine. Quant au taux d hydratation je suis à 72 +/-.

Je commence donc par un frasage puis je laisse la pate se reposer un peu et je l'étire jusqu'à ce qu'elle se lisse. Elle est à 25°c degrés à ce moment là.

Pointage de 3h
Divsion
Détente de 15minutes
Façonnage
Et apprêt d 1h30
Qu'en pensez vous ?

Au plaisir de vous lire et d echanger avec vous.