La Boîte à Pain - Le forum

Je sens que je vais adorer...la pâtisserie.....la boulangerie....les plus beaux métiers. Pas plus tard que cet après-midi, je suis passée devant le Pâtissier De Baere à Bruxelles. Son magasin, sa vitrine, la beauté du tout me fait penser à une image parfaite.....

Bonjour bonjour !

Je vous lis beaucoup, mais ça faisait bien longtemps que je n'avais pas participé ^^

J'adore pétrir mon pain avec mes ptites mains, mais je suis aussi très curieuse (et parfois aussi un peu surbookée et pas super bien organisée), donc j'ai commandé une spirale sur ebay, après avoir demandé à l'Homme s'il était d'accord pour me la bricoler.

J'ai eu le KA de mes rêves il y a quelques semaines, un artisan, et quelle n'a pas été ma déception quand j'ai constaté que le crochet n'était pas du tout adapté au pétrissage contrairement à ce que tout le monde disait ! Ca m'a complètement démoralisé... J'en venais à regretter mon achat, le moral dans les chaussettes.

C'était avant de lire les explications de Thierry ! Un grand merci à toi, mon moral est remonté en flèche !

La spirale devrait arriver dans les jours qui viennent, j'ai hâte, j'ai hâte. Je viendrai vous raconter quand je l'aurai utilisée

Bonne journée !

Mais que cela fait plaisir, Babylon! Heureuse de te retrouver! Tu vas nous faire des pains les uns plus bons que les autres! Pas vrai? à +

J'y travaille, j'y travaille !
Avec plus ou moins de succès, il faut bien l'avouer ^^
Mais dans l'ensemble, c'est pas trop catastrophique.

A ceci près que j'ai énormément de mal à réfléchir à la théorie, avec les histoires de taux d'hydratation, les durées de levée, tout ça...
Alors bon, je fais au feeling, les pains se suivent et ne se ressemblent pas, mais ils sont toujours mangés jusqu'à la dernière miette, c'est l'essentiel

Hiii, ma spirale est arrivée !!!
Pfiou, enfin ! Je commençais à trouver le temps long.

L'Homme a commencé la transformation, il ne reste plus qu'à aller acheter un feuille de toile émeri pour peaufiner le polissage, et je vais pouvoir tester ! J'ai hâte

Yvanovitch le levain a très bien supporté le jeune d'une semaine pour cause de vacances (à température ambiante dans la cuisine), malgré son très jeune âge, je suis ravie. Donc en attendant que la spirale soit prête, j'ai lancé hier soir (dimanche) un pain "de flemmasse by Cléa", avec le levain réanimé samedi soir en rentrant, et re-nourri dimanche midi. Après une première poussée d'une nuit dans la cuisine le pâton remplit tout le saladier, il est foooort cet Yvanovitch ! Le pâton est donc maintenant au frigo, pour une cuisson ce soir. Si je vous raconte tout ça, c'est parce que c'est le premier pain d'Yvanovitch le nouveau né. Eh oui, il n'y a que moi pour créer un levain une semaine avant de partir en vacances... ><

Bonne journée à tous !

Bonnes vacances Babylon!

Merci Mireille, mais là justement, elles sont finies ! Dur retour au train train quotidien, mais je suis toujours heureuse de retrouver ma cuisine :p

Oouaf...aouaff....je fais comme les carabiniers .....

Moi aussi j'aime ma cuisine....il y fait si bon....

Ca y est !!! Ma spirale est finie !!!!!!!!!
Comme j'avais préparé une grosse quantité de pâte hier, j'ai pétri deux patons coup sur coup. J'étais tellement impatiente de tester que j'avais même lancé le frasage alors que l'Homme était encore en train de polir la spirale à la toile fine, pour qu'elle soit toute belle.
Résultat : je suis ra-vie !
Je suis restée scotchée devant mon KA toute la durée du pétrissage, hypnotisée par cette pâte qui prenait de la force et qui se transformait à vue d'oeil. Une vraie gamine !

Par contre,c'était bizarre, quand j'ai enlevé les patons du bol, à chaque fois ils ont fait de graaaands fils tout fins, comme si j'avais mis du fromage dans ma pâte, je n'avais jamais eu ça...
Il faut préciser que je testais pour la première fois le pain à la farine du moulin, achetée la veille, alors peut être que c'est elle la responsable ?
Maintenant il va falloir que j'apprenne à gérer mes temps de pétrissage et de levée avec cet appareil, c'est pas gagné ><

J'ai hâte de tester avec une brioche !

Bonjour,

Allez voir dans la rubrique Matériel, pour fabriquer une spirale pour Kitchen Aid, vous y verrez la photo ainsi que l'explication.