La Boîte à Pain - Le forum

Oups, je ne sais pas quelle mauvaise manoeuvre j'ai fait, mais j'ai effacé moi-même mon message

Je disais donc que j'avais fait la recette.
J'ai hydraté le pâton à 70% et j'aurais bu hydrater un peu plus. J'imagine que c'est les farines utilisées qui ont fait la différence.
Je n'avais pas de farine multigrains, j'ai donc fait un mélange de farine de riz brun, d'épeautre, de seigle et de sarrasin.
J'ai également mis 30g de graines de tournesol dans la pâte.
voici mon résultat:

Comme je l'ai dit dans le précédent message, bravo. Ils sont appétissants et bien plus gonflés que les miens. Mais à décharge, ils sont plus gros, sans doute!

Tu vois 70% c'était pas trop. Tu as raison pour les farines : l'épeautre, le sarrasin sont des "bouffeuses" d'eau ainsi que le seigle.

Tu as mis du riz brun comme céréale?

La farine Multicéréales est faite de plusieurs farines et de graines différentes. L'enrobage peut être aussi fait de flocons d'avoine ou autre ajoutés aux 3 autres graines.

Merci!

Je ne sais pas s'ils sont plus gros étant donné que j'ai la même proportion de farine.
Une chose est certaine, c'est qu'ils ont du succès auprès de mes hommes!!!
C'est une recette que je répèterai!!

Alors, c'est clair. L'hydratation est bien mieux que chez moi. C'est pourquoi, j'ai ajouté les autres pourcentages. J'en étais à peu près sûr.

Tu devrais essayer ma recette de pain bûcheron avec ton four....un pur régal

mireille a écrit :Alors, c'est clair. L'hydratation est bien mieux que chez moi. C'est pourquoi, j'ai ajouté les autres pourcentages. J'en étais à peu près sûr.

Tu devrais essayer ma recette de pain bûcheron avec ton four....un pur régal

Je ne connais pas!
Par contre, je suis toujours partante pour faire des expériences!!
Si tu veux partager ta recette, je suis prête!

Et comment "ma " Ginettte, je fais lourd....là....
Je l'avais déjà mise sur le forum mais "à temmmmmmps" je vais te la remettre aussi tôt dit, aussitôt fait.....
à demain, ce soir je crois , ne peux pas .....