Levain déshydraté du commerce

[mireille]

Non Thierry, ne sois pas discret s'il te plaît! Ce forum n'existerait pas sans ton savoir. Ce n'est pas de la flatterie mal intentionnée mais tout simplement la vérité.

Béna, comme je vous l'ai dit, ce forum est une mine de renseignements. Il y a beaucoup à lire et beaucoup de réponses sont apportées.

On avance tous dans la même direction et ensemble c'est plus facile.

Oui, on peut vous paraître un peu rude parfois dans nos propos mais rien de personnel. Il y a beaucoup d'informations qui circulent sur le net : du vrai et son contraire et You Tube renvoie souvent de mauvaises informations.

Bon jeudi du 15 août quand même!

[Tessa]

Bonjour Thierry
je lis avec attention tes posts sur les levain, je n'ai pas ta science, mais j'aime beaucoup les réponses technique que tu donnes
donc continue stp

[darrendemers12]

Effectivement, si le sachet indique « 100 % farine de seigle bio » et que l’on doit ajouter de la levure, il n’y a pas de levure incluse. Cela transforme le produit en une base pratique plutôt qu’en vrai levain actif, ce qui simplifie la préparation mais s’éloigne de l’authenticité du pain au levain traditionnel.
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