La Boîte à Pain - Le forum

Mais oui, comme j'ai indiqué à propos du stockage.

Juste être attentive à ta pousse, ne pas laisser retomber. Là, j'ai pu constater que ce n'était plus possible. Il y a toujours une activité qui reprend par la suite mais elle ne suffit pas pour panifier.

Est ce qu'il vaut mieux alors stoker quand le dessus du levain est encore bombé ?

Oui, tu dois pouvoir voir les cloques à l'intérieur du bocal, et les amorces en surface mais si cela bulle de trop, c'est pas le meilleur.