Levain et farine...

[Ravjulbespar]

Bonjour à tous,

Ô joie intense : ma pâte d'hier soir a monté !!!

Comme je le disais hier, je suis allé acheter de la farine T65 bio au magasin proche de chez moi (et qui ne me reverra plus de sitôt vu le prix pratiqué, d'autant que je viens de trouver un magasin qui vend de la farine bio de chez Courtin à peine plus loin de chez moi (pro et particulier) à des tarifs certainement plus compétitifs). Bref, hier soir j'avais donc décidé de faire des pains au lait selon la recette de Babylon (que je remercie au passage).

Et je ne sais pas si cela vient du fait que j'avais boosté mon levain à la farine bio semi-complete depuis trois jours à deux rafraichis par jour, ou de la farine T65 bio, mais non seulement le pétrissage s'est passé super bien (vraie pâte qui ne colle pas, peu de temps : moins de 10 minutes), mais en plus ce matin j'avais une pâte bien montée, très belle !
Je m'étais levé à 6h pour vérifier tout cela, et du coup j'ai pu façonner, faire cuire, et les enfants ont eu des mini pains au lait tout chauds pour le p'tit déj !

Bonne journée à vous !

Julien

[Marie-Claire]

yesse! Bravo !