Transformer un Kitchenaid en Pétrin Spirale

[la tribu]

est-ce possible de modifier le crochet à pétrir du KRUPS série 9000 ? cela me reviendrait moins cher que d'acheter un KA !!! même sur un site de petites annonces bien connu...

[Thierry]

Un crochet c'est un crochet, une spirale...
bref, non - Si encore le crochet était fait dans un métal ductile... avec des talents de forgeron... mais en général c'est en fonte d'alu : si on force, ça casse.

maintenant un bricoleur (très) avancé peut, peut être, adapter une spirale ou s'en faire une, avec l'embase correspondant au robot...
mais cela me semble bien compliqué tout cela (comparé à l'adaptation d'une spirale pour KA ou il suffit de couper/meuler)

[Damien]

Pétrir à la main coûte encore moins cher.

[la tribu]

on a toujours tendance à chercher la facilité, mais l'huile de coude est encore la meilleure solution, c'est sûre...
merci

[dannplr]

Bonjour,

voilà une spirale KA modifiée pour un kenwood, avec un peu de bricolage !

[chrish71]

Un peu (beaucoup) de bricolage
Sinon, quel résultat par rapport au crochet du kmix ? Pate qui ne colle plus au bol, brillante et élastique ?

[dannplr]

bonjour, je te donne un des liens qui se passe de commentaire quand à la façon dont le travail se fait sur la pâte
http://www.youtube.com/watch?v=JV1_b2dDpPI

Thierry en parle bien précédemment, chose qui pour l'instant, je ne maitrise pas encore quand au travail que fait ce robot par rapport au vrai pétrin.

[chouette25]

Après de longues heures de limage (4) mon mari a réussi à adapter une belle spirale sur mon KA je l'ai testée immédiatement et malgrès un levain fatigué j'ai obtenu un pain avec une mie qui enfin correspond à mes attentes. Merci pour toutes ces astuces !

[Thierry]

Il existerait maintenant une spirale directement adaptable pour l'Artisan (sous toutes réserves... et je trouve cela hors de prix : 47 + 33 de port)
voir le dernier commentaire sur le site VotrePain à propos de la spirale pour KA

la photo sur le site eBay montre une spirale coupée net, je ne pense pas que ce soit un nouveau modèle aux spires plus étroites, la spirale faisant juste un 1/2 cercle, mais le même que pour le 5QT des modeles à crémaillère que nous utilisons, coupée net après un 1/2 tour de spire (elle doit être trop courte de presque 4cm (la longueur du biseau sur la mienne))

A voir donc, en attendant d'éventuels retours, mais vu le prix... c'est cher le trait de scie
on trouve des spirales pour 5QT a crémaillère pour $30 port compris avec la recherche ebay : KITCHENAID 5 QT SPIRAL HOOK

[psy4x]

Merci pour le sujet, j'ai adapté une spirale pour mon KA Artisan grâce a vous, ma mie me parait plus aéré (je n'ai fait qu'un test pour l'instant) mais je pense avoir trop pétri mon pain :
pour 500g de farine/350g d'eau/200g de levain(trop de levain surement aussi)/10g de sel, je fais :

-3-4mns de pétrissage pour l'eau et la farine V1
-Autolyse 30mns minimum
- 5mns V1 avec ajout du levain
- 6mns V2 avec ajout du sel a la 4ieme minute.
- 3 rabats en 1heure.
- 2 heures de pointage
- Détente 5mns
- Façonnage 5mns
- Apprêt 2h
- Cuisson 50mns (four de très très mauvais qualité au gaz) avec des pierres réfractaires

Qu'en pensez vous? Trouvez vous que c'est trop au niveau du pétrissage.

Et que pensez vous aussi de mon pointage + rabats ? Utile ou la pate travaille trop du coup?