Scout toujours.....
Tarte au sucre, façon ménagère
1. couverte
250gr de farine
100gr de beurre
1 oeuf
1CS de sucre
de la cannelle à ton goût
15 à 25gr de levure , à ton choix
1 dl de lait tiède
1pincée de sel
appareil :
1 oeuf
3CS de sucre
beurre en morceaux
Délayer la levure dans le lait tiède.Formez une pâte avec tous les ingrédients et laissez lever au double du volume.Au bout, retravaillez la pâte et abaissez à un demi-centimètre, garnir un ou 2 platines bien graissées et saupoudrez de la farine. Avec les restants de la pâte, on reforme une boule et on laisse lever à nouveau.
Battre l'oeuf et le sucre, versez sur la pâte et ajoutez des morceaux de beurre.
Abaissez le reste de la pâte et couvrez-en la tarte.Soudez les bords, passez le pinceau trempé dans un peu d'oeuf battu sur le dessus.Faites quelques incisions, laissez lever et faites cuire au four préchauffé
durant 25 minutes.Avant d'enfourner, on sème du sucre cristallisé sur le couvercle. A la sortie du four, la tarte doit être dorée et brillante.
Tarte non couverte :
Même pâte.Garnir une ou deux platines. Remplir d'oeuf battu avec du sucre, puis saupaudrez largement de sucre. Laissez levez et faites cuire.
On peut remplacer le sucre par de la cassonade ou moitié/moitié.
Toujours bien laisser lever avant de garnir et d'enfourner.
On peut servir chaud ou froid.
Une autre garniture :
beurre, moitié sucre blanc et cassonade, 1/2dl de crème fraîche, 50gr de noix, 1 cc de miel. La crème et le miel mélangés sont versés sur le mélange oeuf,sucre et beurre
Une autre garniture de la région de Tongres en partie flamande
250gr de beurre, 250gr de sucre perlé, une 1/2 cc de cannelle, 125gr d'amandes moulues, 100gr de farine Mettre ce mélange après la deuxième levée et cuire sur 230°( je n'ai pas vérifié)
Si tu veux essayer le levain, il te faudra modifier les recettes et prévoir plus de temps.
stp
Il faudra aussi que je m'y mette. C'est absolument délicieux !
