Bonjour à tous,
A force de sortir des fournées qui plaisent à tout le monde, je commence à réfléchir sérieusement à vendre une partie de ma production, peut-être en micro-fournil. Mais là, entre le prix de la farine qui grimpe et le coût de l'énergie pour la cuisson, j'ai beaucoup de mal à fixer un prix de vente juste sans y perdre de ma poche. Jusqu'ici, je notais tout dans un carnet, mais dès que je change un ingrédient ou que mon fournisseur change ses tarifs, mes calculs tombent à l'eau. Est-ce que les pros ici utilisent une méthode particulière pour tenir leurs fiches techniques à jour ? Je cherche un moyen de lier mes recettes à mes factures fournisseurs pour voir l'impact sur ma marge en temps réel, sans que ça me prenne 3 heures par jour sur un tableur.
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