La Boîte à Pain - Le forum

Bravo MissThé pour ton bon pain !! Le mien progresse. J'ai du continuer de nourrir le levain sans faire de pain pendant 2 semaines pour cause de gastro dans la maisonnée, mais celui fait hier est bien bon. J'ai encore du mal à me discipliner sur les temps de poussée donc la croute est encore trop du...

Bonjour Camille, Je ne vais pas pouvoir beaucoup t'aider car j'habite aux Pays-Bas donc je n'ai pas du tout les mêmes supermarchés et produits ! Le seul moyen est d'acheter en grosse quantité les fois où tu peux aller dans un supermarché mieux achalandé... as-tu essayé de trouver des revendeurs par ...

Je viens de préparer mon premier pain avec Junior (hier, et il a passé la nuit au frigo) et j'ai utilisé presque tout mon levain. Il en restait juste un peu au fond du pot donc j'ai ajouté farine et eau en plus grande proportion que d'habitude.J'ai fait un mélange assez sec, avec juste assez d'eau p...

Bah non, alors que je me suis fait la réflexion à chaque pain que je devrais en sécher une partie, à chaque fois repoussé à la prochaine fois... et voilà que je suis punie ! Je me disais qu'il vallait mieux attendre un peu que mon levain aie plus de caractère avant de le sauvegarder. Mais à ce train...

Ça ne devrait pas être mauvais ! Même à la levure !! Pour moi aussi, la souche est à l'autre bout du pays donc je ne m'attends pas à la voir de si tôt...

Hé hé MissThé, sympa de penser à moi si tard le soir !! L'odeur est beaucoup moins forte en effet. J'ai rafraichi pas mal et ça a bien aidé. En revanche je ne le trouve pas super puissant. Il bulle et gonfle mais pas de manière impressionnante. Je vais tout de même l'utiliser ce soir (rafraichir ce ...

Bonjour. Je fais mon pain au levain depuis quelques mois et j'essaie d'en faire un aux céréales, multigraines, complet... Mais à chaque fois je le trouve trop dense et "humide", un peu comme les pains Allemands. Et aussi un peu trop lourd à digérer. J'utilise la méthode 1 2 3 de Flo, dans ...

L'absence d'odeur de vomis t'étonnais ?? :shock: Je ne savais que c'était normal... je pensais déjà faire comme tu dis, on verra ce que ça donne. Pour ton levain, l'as tu déjà jeté ? Sinon en dernier recours peut-être en ajoutant un peu de sucre ou miel... un petit boost... je ne sais pas ce que les...

Bon, là je suis un peu inquiète : mon levain tout nouveau qui a si vite pris et que je rafraichi un fois par jour (commencé lundi, "né" mercredi...nous sommes vendredi) sent déjà un peu ... le vomis ! Beurk ! Désolée mais je n'ai pas trouvé d'autre mot pour le décrire. C'est définitivement...

Oui, je pense que c'est une bonne idée. Est-ce que tu as remarqué une différence quand tu utilise de l'épeautre sur le résultat final du pain ? Plus ou moins dense ?