Bizarre, mon mari ne le fait cuire qu'au four à chaleur tournante, et cela fonctionne très bien, cuisson 1/2 H à 220°.
Le pain est bien levé, alvéolé, je viens d'en parler sur un autre post, il l'a fait dimanche avec de la farine le Barbu du Roussillon.
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- jeu. 14 sept. 2017 23:02
- Forum : La cuisson du pain
- Sujet : Pain qui ne leve pas à la cuisson
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- jeu. 14 sept. 2017 22:40
- Forum : Faire le pain
- Sujet : blé barbu ou blé ancien
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Re: blé barbu ou blé ancien
Bonsoir, Samedi je suis allée acheter à Pia, Pyrénées-Orientales, de la farine le Barbu du Roussillon, chez le producteur, c'est grâce à lui qu'on peut à nouveau avoir de cette farine. Cet agriculteur a retrouvé quelques graines de blé chez lui, les a fait pousser sur quelques hectares, et a mis 17 ...