La Boîte à Pain - Le forum

t'avais raison thierry ! super ! fournée du jour ! http://img.imagesia.com/fichiers/h3/10-mars-pain-au-miel-farine-blanche-poolish-010_imagesia-com_h3jv_large.jpg http://img.imagesia.com/fichiers/h3/10-mars-pain-au-miel-farine-blanche-poolish-014_imagesia-com_h3jy_large.jpg http://img.imagesia.com/f...

voila j'ai suivi ton conseil thierry et utilisé 42 gr de levure fraîche , pour 2 kg de farine .... ca cuit ....

merci thierry , m'en vais tester cela a la prochaine fournée ...

les pains d'hier mi-gris au miel

chrish71 a écrit :Bonjour

42g de levure ? ( pour un pain de ce type c' est juste 4 fois plus que ce qu'il faut).

@++
Chris

bien possible chris ...... ben ........... j'attend ta recette pour m'améliorer , hein .....

ahhhh oui lààààààà ............

Super les pains et comme dit mireille les grignes ...... whaouwwwwww bravo !

en voyant la mie j'ai pensé à un pain au levain. je suis content du résultat , c'est vrai que l'on dirait un pain au levain , le '' truc '' c'est de bien aérer la pâte aux '' rabats '' je travaille le plus possible la pâte avec la spatule et le moins possible avec les mains après le deuxième rabat ...

Michel juste confirmation tu laisse la pâte 2 jours au frigo ou à température ambiante merci Charles 2 jours ''au garage '' , même pas au frigo ici la pâte que j'avais juste terminé http://img.imagesia.com/fichiers/gt/four-1-mars-046_imagesia-com_gtvz_large.jpg et zou .... direction le garage ! pas...

félicitation michel ils sont superbes et ils ont l'air très gouteux c'est quoi ta recette Charles voilààààà charles ! au total 1 kg de farine blanche t 65 450 gr eau et 25 cl de jupiler 2 c a café sel 2 c a soup huile olive 42 gr levure fraîche juste bien regarder aux pliages sucessifs , de bien pr...

un régal ^pâte faite le samedi 1 mars ce lundi 20 min de détente 2x2 pliages espacés de 20 min appret de 1h 30 et bardaf au four une croute croquante tout en étant moelleuse '' après '' dur a expliquer .... :oops: une mie très aérienne , très légère .... j'avoue pour la confiture c'est un peu embeta...

Salut, tu cuis ton pain avec les braises, cela ne lui donne pas un petit goût de fumée? à+ Claude oui , claude , mais alors très très léger..... en fait pas vraiment un gout de fumée , difficile a expliquer , un gout '' de bois '' .... :oops: c'est ce que j'aime en fait a++++ et bon dimanche michel