La Boîte à Pain - Le forum

Oui les entailles sont pas mal, quoique la prochaine fois il faudrait que je les fasse un peu plus profondes, j'ai toujours peur que ce soit trop.... Mais mon pain lève très bien au four et il ne "s'étale" pas sur la plaque après le façonnage. C'est juste qu'elle se déchire au frigo. Je va...

Ok alors, pour l'hydratation j'ai déjà pas mal augmenté car avant j'avais pas mal tendance à rajouter 2 tonnes de farines pour pas que ça me colle aux doigts... Maintenant je pétri jusqu'à ce que ça colle plus. Par contre il est vrai que j'ai moins pétri ces dernières pâtes.... :oops: mais promis, d...

Enfin je suis pas sûre que ce soit la force... Mais je fais mon pain 100% levain depuis 1 moment. Avec mon précédent levain mon pain allait assez bien, on peut toujours s'améliorer quand même. Mais ce levain est mort :? et maintenant j'ai dans ma cuisine un levain surpuissant..... C'est superman... ...

Oh merci pour le réconfort!!! Au moins je suis pas la seule!!!! Ben ils étaient pas si mauvais... Je dirais même que, oui, le goût y était! Mais ils seront mieux la prochaine fois!!! ça m'apprendra à être si impatiente!!!!

Ils sont au four... mais.. j'ai tout raté, tout gâché, je suis fâchée fâchée fâchée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai oublié de les laissé lever 1 heure après façonnage!!!!!!!!!!! Quelle bécasse!!! J'étais tellement impatiente!!!!!!!!! J'ai la rage là!

Merci beaucoup!!! Je sais pas encore quelle solution je vais choisir, mais vu que mon cher et tendre est jamais debout avant 10 heure, et que ma poussinette se réveille vers 7 heure, ça me laisse le temps de faire tout ça pour des croissants chauds vers 10h....
Milles mercis!!!!

...Des croissants pour dimanche matin, mais que je ne veux pas me lever à 3h du matin... :oops: Parce que franchement voilà :mrgreen: , est ce que c'est mieux que je fasse tout, que je: -les cuise et que je prie pour qu'ils ne soient pas secs? -fasse la pâte feuilletée et que je la garde au frais, p...

Trop beau tes pains!!!! Du coup, suis pas sûre de mettre les miens

Question balance je suis équipée! Mon mari, devant ma folle passion, m'a fait la folie d'une super balance ultra précise pour Noël!!! Je pense que je vais en mettre un peu plus, sachant que j'en perd toujours un peu et j'ai aussi réalisé que parfois, j'ajoute de la farine en cours de pétrissage :oop...

Merci! Je vais essayer d'augmenter un peu et je finirai bien par trouver ce qui nous convient! J'ai aussi remarqué que j'en perd au petrissage car les grains de sel "giclent" hors de la pâte... Du coup, à la fin j'en ai un peu moins qu'au départ... Bon pour moi, sur le dernier, c'était pas...