La Boîte à Pain - Le forum

merci je vais tout de suite regarder ça. J'ai déjà fait un levain chef, mais il ne prend pas. Je me demande si ce n'est pas ma farine qui manque de plancher. Je ne sais pas quel est le délais d'attente avant utilisation de la farine il faut. Je suis en attente de réponse d'un meunier paysan boulanger.

Bonjour Hervé,

vos baguettes sont magnifiques. Et il s'avère que je m'oriente vers la même technique que vous, avec le même choix de type de farine. Si cela ne vous dérange pas, j'aimerais que vous me donniez votre recette de tout levain à point.
Merci de votre réponse.