La Boîte à Pain - Le forum

Bonjour à tous,

Je désire me lancer dans transformation de cette spirale.

Je souhaite l'adapter sur mon Kitchenaid Classic.

Quelqu'un a t'il déjà adapté cette spirale sur son classic ?

Si j'ai bien compris, il faut absolument un bol 4.83l (5q) ? Sur le 4.3l (4.5q) ça n'ira pas ?

Merci

Y'en a déjà eu 2 de mangé hier soir avec des oeufs à la coque

Je suis fan de cette recette, je les ai testé à la levure, et dernièrement au levain ! Elle est tellement simple :) Mes premières ciabatta à la levure : http://imageshack.us/a/img24/9720/ciab3.jpg http://imageshack.us/a/img850/2182/ciab4.jpg Mes premières ciabatta au levain (photo de tel portable) :...

mireille a écrit :J'ai été voir sur le net bien évidemment et moi je sais ....nananère....

J'ai regardé vite fait, et moi ça m'a fait mal à la tête

oui en effet ce durcissement réversible de la mie s'appelle la rétrogradation de l'amidon, et repenser à tout ca ne me rajeunit pas du tout :lol: c'est fou ce qu'on apprend comme trucs inutiles dans une vie quand même :mrgreen: enfin je suis contente j'aurais pu le replacer une fois dans une conver...

Merci Mireille, c'est grace à ton tuto sur le levain

déjà Martine, tu es rapide ^^ lol

Merci

Je l'ai mis en torchon cette nuit, je le stockerai donc dans une pièce fraiche.

Merci pour les conseils

Et voila les photos du premier pain au levain fait aujourd'hui :) http://imageshack.us/a/img38/7001/painlevaincocotte123.jpg http://imageshack.us/a/img703/5506/painlevaincocotte123b.jpg C'est un pain au levain 1.2.3 en cocotte avec le levain Mireille :) Je suis partie sur quelque chose de simple pou...

Merci à toutes les deux

J'ai bien fait d'attendre les réponses, j'aurais fait des bétises

Je comprends de mieux en mieux avec vos explications

Ok donc, pour passer mon levain de 140g en 60% à un levain 100% je dois :

Selon la feuille de calcul il contient 88g de farine et 53g d'eau.

Donc je dois ajouter au moins 88g de farine (pour garder la proportion) et 123g d'eau ?

J'obtiendrais donc 350g de levain 100%.